Tacos de Lomo con Pimientos y Gnocchis

1.Corta los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados.

3.Agrega las tiras de lomo a la sartén y cocina hasta que estén bien doradas por todos lados.

4.Incorpora los pimientos rojos y verdes, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.

5.Mientras se cocinan los pimientos y la carne, hierve agua en una olla grande y cocina los gnocchis según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

6.Una vez que la mezcla de carne y pimientos esté lista, añade los gnocchis a la sartén y mezcla bien para que se integren todos los sabores.

7.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado.

8.Sirve las tortillas con la mezcla de lomo, pimientos y gnocchis en el centro. Decora con cilantro fresco y añade gajos de limón al lado.