Bife Acebolado com Purê de Inhame e Arroz Branquíssimo

1.Em uma panela, coloque o arroz e a água. Tempere com sal a gosto e leve ao fogo alto até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água tenha evaporado e o arroz esteja macio.

2.Enquanto o arroz cozinha, coloque os inhames em outra panela com água e um pouco de sal. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macios, cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as rodelas de cebola e refogue até que fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 10 minutos. Retire as cebolas da frigideira e reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione os bifes temperados com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado ou até que estejam ao ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por alguns minutos.

5.Enquanto os bifes descansam, prepare o purê de inhame. Amasse os inhames cozidos com a manteiga e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione um pouco de leite para deixar o purê mais cremoso.

6.Para servir, coloque uma porção de arroz em um prato, adicione o purê de inhame ao lado e finalize com o bife acebolado por cima. Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.