Thon aux lentilles rouges et carottes sucrées

1.Rincer les lentilles rouges sous l'eau froide et les égoutter.

2.Dans une casserole, porter 2 tasses d'eau à ébullition. Ajouter les lentilles et une pincée de sel. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.

3.Pendant que les lentilles cuisent, préparer les carottes. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les carottes en julienne et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres.

4.Incorporer la sauce soja sucrée et la sauce soja salée aux carottes. Mélanger et cuire encore 2 minutes pour bien enrober les carottes de sauce. Retirer du feu et réserver.

5.Assaisonner les filets de thon avec du sel, du poivre et le café moulu si utilisé. Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d'huile à feu vif. Ajouter les filets de thon et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur mais encore rosés à l'intérieur.

6.Pour servir, disposer un lit de lentilles rouges dans chaque assiette, ajouter les carottes sautées par-dessus et placer le filet de thon sur le dessus. Garnir de graines de sésame et de coriandre fraîche.