Filete de Robalo a la Plancha con Salsa de Menta y Canela

1.Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva.

2.Sazona los filetes de robalo con sal y pimienta por ambos lados.

3.Coloca los filetes en la plancha caliente, con la piel hacia abajo, y cocina durante 4-5 minutos o hasta que la piel esté crujiente y dorada.

4.Voltea los filetes y cocina por otros 3-4 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

5.Mientras se cocinan los filetes, prepara la salsa mezclando las hojas de menta picadas, el yogur, la canela, el jugo de limón y la miel en un tazón pequeño. Ajusta la sal al gusto.

6.Una vez cocidos los filetes, retíralos del fuego y colócalos en un plato. Deja reposar por un minuto.

7.Sirve los filetes de robalo con una generosa cantidad de salsa de menta y canela por encima, adornados con rodajas de limón a un lado.