Лазанья с мясным соусом

1.В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.

2.Добавьте чеснок, морковь и сельдерей, готовьте еще 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.

3.Добавьте говяжий и свиной фарш, готовьте, помешивая, до полного приготовления мяса, около 10 минут.

4.Влейте красное вино (если используете) и дайте ему выпариться, затем добавьте консервированные помидоры и томатную пасту. Перемешайте и доведите до кипения.

5.Уменьшите огонь, добавьте сахар, соль, черный перец и итальянские травы. Тушите соус на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.

6.В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты, чтобы получилась ру. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

7.Готовьте соус бешамель до загустения, около 5-7 минут. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.

8.Если используете сухую лазанью, отварите ее в подсоленной воде до полуготовности согласно инструкции на упаковке. Если свежая, пропустите этот шаг.

9.Разогрейте духовку до 180°C (350°F). В форму для запекания выложите слой мясного соуса, затем слой лазаньи, затем слой бешамеля. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем бешамеля.

10.Посыпьте верх тертым сыром и накройте фольгой.

11.Запекайте лазанью в предварительно разогретой духовке 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут до золотистой корочки.

12.Дайте лазанье постоять 10 минут перед нарезкой и подачей.