Gâteau Éponge au Thé Matcha et Sésame Noir

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.

2.Dans une poêle sèche, faites griller les graines de sésame noir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3 à 4 minutes. Laissez refroidir.

3.Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

4.Tamisez la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel ensemble. Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange d'œufs en utilisant une spatule.

5.Ajoutez l'extrait de vanille et le miel, puis incorporez délicatement les graines de sésame noir grillées.

6.Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

7.Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

9.Servez le gâteau avec un filet de miel supplémentaire si désiré.