Curry Cremoso de Carne com Batata e Tomate à Indiana

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Junte o alho e o gengibre, refogando por mais 1-2 minutos até que fiquem aromáticos.

4.Adicione os cubos de carne bovina e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

5.Misture o curry em pó, cominho, coentro, cúrcuma, pimenta-do-reino e sal, cozinhando por mais 1-2 minutos para liberar os sabores das especiarias.

6.Adicione as batatas cortadas e os tomates picados, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.

7.Despeje a água na panela e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

8.Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o creme de leite, mexendo bem para combinar. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, sem ferver, para que o molho fique cremoso.

9.Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente, guarnecido com cebolinha picada, se desejar.