Pizza BBQ de Pollo y Lino: Delicia Sin Culpa

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F) y coloca una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón grande, mezcla la harina de lino, harina de almendra, sal marina, ajo en polvo y cebolla en polvo.

3.Agrega el agua, los huevos y el aceite de oliva a la mezcla seca y remueve hasta obtener una masa homogénea.

4.Extiende la masa sobre el papel pergamino en la bandeja para hornear, formando un círculo de aproximadamente 0.5 cm de grosor.

5.Hornea la base de lino durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y firme al tacto.

6.Mientras se hornea la base, mezcla el pollo desmenuzado con la salsa BBQ sin azúcar en un tazón pequeño.

7.Retira la base del horno y distribuye uniformemente el pollo BBQ sobre ella.

8.Coloca las tiras de pimiento rojo y amarillo asado, y las rodajas de cebolla morada sobre el pollo.

9.Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre los ingredientes.

10.Vuelve a colocar la pizza en el horno y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

11.Retira la pizza del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de espolvorear el cilantro fresco picado por encima.

12.Corta en porciones y sirve caliente.