Boulettes de Boeuf Haché au Curry de Chou-Fleur

1.Dans un grand bol, mélangez le boeuf haché, l'oignon, l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne, l'oeuf, la chapelure, le sel et le poivre. Formez des boulettes de taille uniforme.

2.Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes de boeuf de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile et faites revenir les bouquets de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.

4.Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry rouge dans la poêle avec le chou-fleur. Remuez bien pour combiner et portez à ébullition.

5.Réduisez le feu à doux et remettez les boulettes de boeuf dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que le chou-fleur soit tendre.

6.Ajoutez le jus de citron, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

7.Servez chaud, garni de coriandre fraîche.