Pollo Estofado a la Cazadora

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora los pimientos morrones y el ajo, y cocina por 3-4 minutos más, hasta que los pimientos estén tiernos.

4.Añade las piezas de pollo a la olla y dora por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.

5.Sazona con sal, pimienta y orégano, mezclando bien para que el pollo se impregne de los sabores.

6.Vierte el caldo de pollo y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

8.Retira la hoja de laurel antes de servir y ajusta la sazón si es necesario.

9.Decora con perejil fresco picado antes de servir.