Tortino di Patate e Carne con Zucchine e Cavolo Cappuccio

1.Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).

2.Pelare e tagliare le patate a cubetti. Lessarle in acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando sono tenere. Scolarle e schiacciarle in una ciotola grande.

3.In una padella, scaldare 25 ml di olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.

4.Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti. Condire con sale, pepe e rosmarino tritato, se utilizzato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

5.Lavare e tagliare le zucchine a rondelle e il cavolo cappuccio a strisce sottili. In una padella, scaldare il restante olio d'oliva e saltare le zucchine e il cavolo cappuccio per circa 5-7 minuti, fino a quando sono teneri. Aggiungere sale e pepe a piacere.

6.In una ciotola, unire le patate schiacciate, la carne cotta, le zucchine e il cavolo cappuccio. Aggiungere le uova e il formaggio grattugiato, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

7.Versare il composto in una teglia precedentemente unta e livellare la superficie. Cospargere con il pangrattato per una crosticina dorata.

8.Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante. Controllare la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito.

9.Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire. Tagliare a fette e servire caldo.