Bietola e Mozzarella Gratinata con Olive Nere e Pomodorini Secchi

1.Preriscalda il forno a 200°C (390°F).

2.Lava le bietole sotto acqua corrente, quindi rimuovi le coste più dure e taglia le foglie in pezzi di circa 5 cm.

3.In una pentola grande, porta a ebollizione dell'acqua salata. Aggiungi le bietole e cuocile per circa 5-7 minuti fino a quando sono tenere. Scolale e strizzale per rimuovere l'acqua in eccesso.

4.In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi fino a quando è dorato, circa 1-2 minuti. Aggiungi le bietole cotte, le olive nere, e i pomodorini secchi. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

5.In una ciotola grande, unisci le bietole cotte con la mozzarella a cubetti. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.

6.Trasferisci il composto in una teglia da forno leggermente unta con olio d'oliva.

7.In una ciotola separata, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Cospargi uniformemente il composto di pangrattato sopra le bietole e la mozzarella.

8.Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.

9.Sforna e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.