Quiche Lorraine Traditionnelle

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les lardons. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5-7 minutes. Égouttez l'excès de graisse et laissez refroidir.

3.Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces), en veillant à bien couvrir les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle.

5.Répartissez les lardons cuits sur le fond de tarte, puis ajoutez le fromage râpé par-dessus.

6.Versez le mélange d'œufs et de crème sur les lardons et le fromage, en veillant à bien répartir le mélange.

7.Enfournez la quiche pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise. Un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.

8.Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et servez chaud ou tiède.