Brunch Sertanejo: Cuscuz com Queijo Coalho e Ovo Frito

1.Em uma tigela, coloque o cuscuz e adicione a água e o sal. Misture bem e deixe hidratar por cerca de 10 minutos.

2.Após a hidratação, coloque o cuscuz em uma cuscuzeira ou em uma panela com água fervente. Cozinhe no vapor por aproximadamente 15 minutos, até que o cuscuz esteja macio e soltinho.

3.Enquanto o cuscuz cozinha, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga de garrafa.

4.Quando a manteiga estiver derretida, quebre os ovos na frigideira e frite-os até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam um pouco moles, ou até o ponto desejado. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.

5.Retire o cuscuz do fogo e misture as fatias de queijo coalho, permitindo que o calor do cuscuz derreta o queijo.

6.Para servir, coloque uma porção generosa de cuscuz em um prato, adicione os ovos fritos por cima e regue com a manteiga de garrafa restante. Finalize com cebolinha picada, se desejar.