Canelones Boloñesa con Bechamel Cremosa

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla picada. Sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, evitando que se queme.

4.Incorporar la carne molida a la sartén y cocinar hasta que esté dorada, rompiéndola en trozos pequeños con una cuchara de madera, alrededor de 8-10 minutos.

5.Añadir la salsa de tomate, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Mientras tanto, preparar la bechamel: en una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y cocinar, removiendo constantemente, durante 2 minutos para formar un roux.

7.Poco a poco, añadir la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar hasta que la salsa espese, alrededor de 5-7 minutos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

8.Cocinar los canelones en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, solo para ablandarlos un poco. Escurrir y enfriar en agua fría.

9.Rellenar cada canelón con la mezcla de carne boloñesa utilizando una cuchara o una manga pastelera.

10.En una fuente para horno, colocar una capa de bechamel en el fondo. Disponer los canelones rellenos en la fuente y cubrir con el resto de la bechamel.

11.Espolvorear generosamente el queso parmesano rallado por encima de los canelones.

12.Hornear durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

13.Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.