Penne Cremoso con Pollo y Tomates Cherry

1.Cocina la pasta penne en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

3.Sazona las pechugas de pollo aplanadas con sal y pimienta. Coloca el pollo en la sartén caliente y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar antes de cortarlo en tiras.

4.En la misma sartén, agrega el ajo picado y los tomates cherry. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén tiernos y comiencen a estallar.

5.Reduce el fuego a medio-bajo y añade la nata para cocinar a la sartén con los tomates. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa esté caliente.

6.Incorpora el queso parmesano rallado a la salsa y mezcla hasta que se derrita y la salsa esté cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7.Agrega la pasta penne cocida a la sartén y mezcla bien para cubrirla con la salsa cremosa. Añade las tiras de pollo y mezcla nuevamente.

8.Sirve caliente, decorado con albahaca fresca si lo deseas.