Lachs-Blumenkohl-Gratin mit Dill und Zitronenpfeffer

1.Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2.In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen für etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

3.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.

4.In einer Schüssel die fettarme Milch, den Frischkäse, Dijon-Senf, Zitronenpfeffer, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.

5.Das blanchierte Blumenkohl und das gefrorene Lachsfilet in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Die cremige Sauce gleichmäßig über das Gemüse und den Lachs gießen.

6.Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Lachs durchgegart ist.

7.Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren.