Gâteau Keto au Chocolat Noir Intense

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et chemisez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

2.Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.

3.Dans un grand bol, battez les œufs avec l'édulcorant et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

4.Incorporez le mélange de chocolat fondu aux œufs battus, en remuant délicatement pour ne pas casser les bulles d'air.

5.Dans un autre bol, mélangez la poudre d'amandes, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique. Ajoutez ce mélange sec au mélange humide et incorporez délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

6.Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

7.Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le gâteau doit être légèrement humide au centre.

8.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.