Escondidinho Cremoso de Mandioca com Frango e Queijo Muçarela

1.Em uma panela grande, coloque a mandioca cortada e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que a mandioca esteja macia. Escorra e reserve.

2.Em outra panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione o peito de frango em tiras à panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Cozinhe até que o frango esteja dourado e cozido, cerca de 10 minutos.

5.Misture o molho de tomate ao frango e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Desligue o fogo e reserve.

6.Em um processador ou com um espremedor, amasse a mandioca cozida até obter um purê liso. Adicione o requeijão cremoso e misture bem. Tempere com sal a gosto.

7.Adicione o queijo muçarela ralada ao purê de mandioca e misture até que esteja bem incorporado.

8.Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca, seguida pela mistura de frango com molho de tomate. Cubra com o restante do purê de mandioca.

9.Finalize com uma camada generosa de batata palha por cima.

10.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante.