Taças Cremosas Duo de Chocolate com Caramelo Salgado e Crocante de Biscoito

1.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.

2.Repita o processo com o chocolate ao leite e reserve.

3.Em uma tigela grande, bata 500ml de creme de leite fresco com 2 colheres de sopa de açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes.

4.Divida o creme batido em duas partes iguais. Misture uma parte com o chocolate meio amargo derretido e a outra parte com o chocolate ao leite derretido, mexendo delicadamente até incorporar completamente.

5.Coloque os biscoitos Maizena em um saco plástico e triture-os com um rolo de massa até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.

6.Para o caramelo, derreta 200g de açúcar em uma panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado. Retire do fogo e adicione 100ml de creme de leite fresco, mexendo rapidamente até ficar homogêneo. Adicione a flor de sal e misture bem.

7.Para montar as taças, coloque uma camada de farofa de biscoito no fundo de cada taça. Adicione uma camada de creme de chocolate meio amargo, seguida por uma camada de creme de chocolate ao leite. Repita as camadas até preencher as taças.

8.Finalize com fios de caramelo salgado sobre o topo das taças. Decore com folhas de hortelã, se desejar.

9.Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar as camadas.