Arroz con Pollo y Brócoli al Estilo Peruano

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade el ajo y el ají panca, y cocina por 2 minutos más, hasta que estén fragantes.

4.Incorpora los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 8-10 minutos.

5.Agrega las zanahorias, el apio y los tomates, y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores del sofrito.

7.Vierte el caldo de pollo caliente, y sazona con sal, pimienta, comino y cúrcuma. Lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

9.Después de 15 minutos, agrega los floretes de brócoli por encima sin remover, tapa nuevamente y cocina por 5-7 minutos más, hasta que el arroz esté cocido y el brócoli esté tierno pero aún crujiente.

10.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.