Brigadeiro de Toddy Caramelizado

1.Em uma panela média, adicione o leite condensado, o Toddy e a manteiga.

2.Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula de silicone ou colher de pau.

3.Cozinhe até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos.

4.Enquanto isso, em outra panela, coloque o açúcar e a água para fazer o caramelo.

5.Leve ao fogo baixo e não mexa, apenas incline a panela de vez em quando para ajudar o açúcar a dissolver uniformemente.

6.Quando o açúcar estiver completamente dissolvido e começar a adquirir uma cor âmbar, retire do fogo.

7.Misture o caramelo ao brigadeiro já cozido, mexendo bem para incorporar.

8.Transfira a mistura para um prato untado e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.

9.Após esfriar, unte suas mãos com manteiga e pegue pequenas porções da massa para enrolar em bolinhas.

10.Passe as bolinhas no chocolate granulado para cobri-las.

11.Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.