Sopa Cremosa de Pollo con Arroz, Zanahoria, Brócoli y Puré de Papa

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Añade los cubos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 5-6 minutos.

3.Incorpora las zanahorias y las papas a la olla, y mezcla bien con el pollo. Cocina por otros 3 minutos.

4.Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

5.Agrega el arroz y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.

6.Incorpora el brócoli y cocina por 5 minutos adicionales, o hasta que esté tierno pero aún crujiente.

7.Mientras tanto, cocina las papas en una olla aparte con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurre y tritura con un tenedor o un pisa puré, añadiendo un poco de sal y pimienta al gusto.

8.Añade la crema de leche a la sopa, mezcla bien y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más para calentar.

9.Sirve la sopa caliente en tazones, colocando una cucharada de puré de papa en el centro de cada tazón y espolvorea con perejil fresco picado.