Brownie de Chocolate Cremoso com Calda de Caramelo Salgado

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de aproximadamente 20x30 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

2.Em uma tigela grande, derreta a manteiga e o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo.

3.Adicione o açúcar refinado e o açúcar mascavo à mistura de chocolate e manteiga, misturando bem até que tudo esteja incorporado.

4.Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando até que a mistura fique cremosa e bem combinada.

5.Peneire o achocolatado em pó e a pitada de sal sobre a mistura e mexa delicadamente até que não haja mais vestígios de pó.

6.Incorpore o creme de leite à massa, misturando suavemente até que tudo esteja bem misturado.

7.Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.

8.Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que a superfície esteja firme ao toque e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.

9.Enquanto o brownie assa, prepare a calda de caramelo salgado: em uma panela média, misture 100g de açúcar mascavo e 50ml de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.

10.Aumente o fogo e deixe a mistura ferver, sem mexer, até que comece a caramelizar e adquira uma cor âmbar (cerca de 5-7 minutos).

11.Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de manteiga e a flor de sal, mexendo bem até que a manteiga derreta e a calda fique homogênea.

12.Quando o brownie estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em quadrados.

13.Sirva os quadrados de brownie quentes, regados com a calda de caramelo salgado.