Ensalada de Arroz con Atún Sellado y Aguacate

1.Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitar que se pegue.

2.En una cacerola mediana, combina el arroz, el agua y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

3.Mientras el arroz se cocina, prepara el atún. Sazona ambos lados de los filetes de atún con sal y pimienta al gusto.

4.Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los filetes de atún y cocina durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera pero aún rosados en el centro. Retira del fuego y deja reposar durante un par de minutos antes de cortarlo en rodajas finas.

5.En un tazón grande, combina el arroz cocido, los cubos de aguacate, la cebolla morada, el pepino y el cilantro fresco. Mezcla suavemente para no aplastar el aguacate.

6.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la miel. Bate bien hasta que esté emulsionado y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7.Vierte el aderezo sobre la ensalada de arroz y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

8.Sirve la ensalada en platos individuales, colocando las rodajas de atún sellado encima. Puedes decorar con un poco más de cilantro fresco si lo deseas.