Gyros Bávaro-Griego con Chucrut

1.En un tazón grande, mezcla la mostaza bávara, el aceite de oliva, el orégano, el tomillo, el pimentón, la pimienta negra y la sal para crear una marinada.

2.Corta la carne de cerdo en tiras finas y colócala en la marinada. Mezcla bien para que la carne esté completamente cubierta. Cubre el tazón con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3.Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo, removiendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

4.Mientras se cocina la carne, prepara la salsa de yogur. En un tazón, mezcla el yogur griego, el ajo picado, el jugo de limón y el eneldo. Agrega sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

5.Calienta los panes pita en una sartén caliente por 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén calientes y ligeramente dorados.

6.Para ensamblar los gyros, coloca una porción de carne de cerdo en el centro de cada pan pita. Agrega chucrut al gusto, y si deseas, añade rodajas de tomate y hojas de lechuga.

7.Finaliza con una generosa cucharada de salsa de yogur sobre los ingredientes y enrolla el pan pita para cerrar los gyros.