Timbal de Trigo Oscuro con Salsa de Mashua Negra

1.Lava el trigo bajo agua corriente y escúrrelo bien.

2.En una olla mediana, hierve 500 ml de agua con una cucharadita de sal.

3.Añade el trigo al agua hirviendo y cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que esté tierno. Escúrrelo y resérvalo.

4.Mientras tanto, pela y corta la mashua negra en trozos pequeños.

5.En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.

6.Agrega la mashua negra a la sartén y cocina durante 10 minutos o hasta que esté tierna.

7.Transfiere la mashua cocida a una licuadora, añade la crema de leche y licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

8.Regresa la mezcla de mashua a la sartén, añade una cucharada de mantequilla y cocina a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Sazona con pimienta negra al gusto.

9.Incorpora el trigo cocido a la salsa de mashua y mezcla bien hasta que el trigo esté completamente cubierto por la salsa.

10.Para servir, utiliza un molde cilíndrico para formar un timbal con el trigo oscuro cremoso en cada plato.

11.Decora con hojas de cilantro fresco y sirve inmediatamente.