Cremige Tomatensuppe mit Basilikum

1.In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

3.Die gehackten Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

4.Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5.Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.

6.Die Sahne und den Zitronensaft einrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen. Nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Suppe in Schalen servieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren.