Filet de merlu pané et sauce tartare

1.Assaisonnez le filet de merlu avec du sel et du poivre des deux côtés.

2.Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec le lait, et une avec la chapelure.

3.Trempez le filet de merlu dans la farine, enlevez l'excédent, puis plongez-le dans le lait, et enfin enrobez-le de chapelure uniformément.

4.Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

5.Faites frire le filet de merlu pané pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

6.Retirez le filet de merlu de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.

7.Dans un bol, mélangez la mayonnaise, les cornichons hachés, les câpres, l'oignon rouge, le persil, le jus de citron vert et le zeste de citron vert pour préparer la sauce tartare.

8.Servez le filet de merlu pané chaud avec la sauce tartare à côté.