Mini Muffins de Chocolate com Baunilha

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de mini muffins com spray de óleo ou forre com forminhas de papel.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento em pó e a pitada de sal até que estejam bem combinados.

3.Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite, o óleo vegetal e a essência de baunilha. Misture bem até que todos os líquidos estejam incorporados.

4.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até que a massa esteja homogênea. Não misture demais; alguns grumos são normais.

5.Adicione as gotas de chocolate à massa e misture suavemente.

6.Com uma colher, distribua a massa nas forminhas de mini muffins, preenchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.

7.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 12-15 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir os muffins para uma grade de resfriamento.