Dal Tadka

1.Rincer les lentilles jaunes sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2.Dans une casserole, ajouter les lentilles rincées et 0.500 L d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

3.Dans une poêle, chauffer le ghee à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et de moutarde, et faire revenir jusqu'à ce qu'elles crépitent.

4.Ajouter l'ail et le gingembre, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5.Incorporer l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

6.Ajouter les tomates, la poudre de curcuma, la poudre de chili rouge et le sel. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que l'huile commence à se séparer du mélange.

7.Verser ce mélange dans la casserole de lentilles cuites et bien mélanger.

8.Ajouter le jus de citron et le piment vert, puis laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

9.Garnir de coriandre fraîche avant de servir.