Lomo Saltado Nikkei con Udon

1.Cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2.En un wok grande, calienta el aceite vegetal a fuego alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

3.Añade las tiras de lomo de res al wok y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén doradas por fuera pero aún jugosas por dentro. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Incorpora la cebolla roja y los pimientos cortados, y saltea durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5.Agrega los tomates y cocina por 1 minuto más, asegurándote de que se mantengan firmes.

6.Vierte la salsa de soja, la salsa teriyaki y el vinagre de arroz en el wok, y mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen de los sabores.

7.Añade los fideos udon cocidos al wok y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes, calentando todo durante 1-2 minutos más.

8.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado por encima.