Panquecas Cítricas de Limão Siciliano com Calda de Chocolate Intensa

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

2.Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite, a manteiga derretida, as raspas e o suco de limão siciliano. Misture bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até que esteja tudo incorporado, mas ainda com alguns grumos.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas se formem na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos. Vire e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar.

6.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas aquecidas em um prato.

7.Para a calda de chocolate, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido.

8.Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter uma calda homogênea e brilhante.

9.Sirva as panquecas quentes com a calda de chocolate por cima e uma pitada de flor de sal.