Tartare de betterave et chèvre frais sur toast

1.Préchauffez votre four à 180°C.

2.Disposez la tranche de pain de campagne sur une plaque de cuisson et arrosez-la légèrement d'huile d'olive. Faites-la griller au four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

3.Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les dés de betterave avec le fromage de chèvre frais, la moitié de la ciboulette, les noix concassées, le sel et le poivre. Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

4.Sortez le pain du four et laissez-le refroidir légèrement.

5.Disposez le mélange de tartare de betterave et chèvre frais sur la tranche de pain grillée.

6.Garnissez avec le reste de ciboulette ciselée pour la décoration.

7.Servez immédiatement en mise en bouche.