Mini Madeleines au miel et zestes de citron

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à mini madeleines.

2.Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

3.Dans un autre bol, battez l'œuf avec le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait et le beurre fondu, puis incorporez les zestes de citron.

4.Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ne pas trop mélanger pour éviter de rendre les madeleines dures.

5.Remplissez chaque cavité du moule à mini madeleines aux trois quarts avec la pâte.

6.Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées au centre.

7.Laissez refroidir les madeleines dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.