Gefüllte Zucchini mit mediterraner Gemüsefüllung

Name: Gefüllte Zucchini mit mediterraner Gemüsefüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Paprika, rot und gelb, gewürfelt; 2 große Zucchini, längs halbiert und ausgehöhlt; 200 g Champignons, fein gehackt; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 6 EL mediterranes Würzöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL frische Petersilie, gehackt

Gefüllte Zucchini sind ein echter Hingucker und schmecken fantastisch. Die Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Tomaten, verfeinert mit mediterranem Öl, macht dieses Gericht zu einem vegetarischen Highlight. Perfekt für ein festliches Abendessen.

Forberedelse: 20 Minutter

Kok: 30 Minutter

14.4.2025

Tilføjet af:

Næringsstoffer pr. portion:

180 kcal

Kalorier

5 g

Protein

10 g

Kulhydrater

14 g

Fedt

6 g

Sukker

Ingredienser

4 portioner

2 Paprika, rot und gelb, gewürfelt
2 große Zucchini, längs halbiert und ausgehöhlt
200 g Champignons, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
200 g Kirschtomaten, halbiert
6 EL mediterranes Würzöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Feta-Käse, zerbröselt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Petersilie, gehackt

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