Gebackene Paprika mit Frischkäse-Feta-Füllung

1.Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

2.Die Paprika waschen, den oberen Teil abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika auf ein Backblech legen.

3.In einer großen Schüssel den Frischkäse, zerbröselten Feta, gehackten Stangensellerie, gehackte Oliven, Kokosjoghurt, Apfelessig, Dijon-Senf, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine cremige Füllung entsteht.

4.Die Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprika verteilen und die Oberteile wieder auf die Paprika setzen.

5.Die gefüllten Paprika mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind.

6.Nach dem Backen die Paprika aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.