Tartine di Salmone, Avocado e Stracciatella

1.Iniziare preparando il salmone: in una ciotola, mescolare il succo e la scorza dell'arancia e del limone con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Aggiungere il salmone e marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2.Nel frattempo, tostare le fette di pane integrale in una padella o nel tostapane fino a doratura e croccantezza.

3.Sbucciare l'avocado, rimuovere il nocciolo e schiacciarlo in una ciotola con una forchetta. Aggiungere un pizzico di sale, pepe e un po' di succo di limone per evitare l'ossidazione.

4.Dopo 30 minuti, rimuovere il salmone dalla marinata e tagliarlo a fette sottili.

5.Assemblare le tartine: spalmare un generoso strato di avocado schiacciato su ogni fetta di pane tostato, quindi aggiungere le fette di salmone marinato sopra.

6.Completare ogni tartina con un cucchiaio di stracciatella e guarnire con foglie di basilico fresco.

7.Servire immediatamente per gustare la freschezza degli ingredienti.