Ensopado Tropical de Camarão com Jerimum e Cebola

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e refogue o bacon até ficar dourado e crocante.

2.Adicione a calabresa e refogue por mais 3 minutos até liberar aroma e dourar levemente.

3.Junte a cebola picada e o alho, refogando até que a cebola fique translúcida e macia, cerca de 5 minutos.

4.Acrescente o açafrão-da-terra e o colorau, mexendo bem para liberar os sabores, cozinhando por 1 minuto.

5.Adicione o jerimum, a batata inglesa e a cenoura, misturando para incorporar os temperos.

6.Despeje a água quente e o molho inglês, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa e deixe cozinhar em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

7.Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione o camarão e cozinhe por mais 5 minutos, até que o camarão fique rosado e firme, tomando cuidado para não cozinhar demais.

8.Ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo e deixe o ensopado descansar por 5 minutos antes de servir.

9.Sirva quente, decorado com salsinha fresca picada para um toque de frescor.