Revuelto de Carne y Verduras con Huevo

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora la carne molida y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que esté completamente dorada y sin rastros de color rosado, unos 6-8 minutos.

4.Añade las papas en cubos y la zanahoria rallada a la sartén, mezcla bien con la carne y cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Agrega el zapallo italiano en cubos y, si es necesario, añade el agua o caldo para ayudar a cocinar las verduras. Cocina todo junto hasta que las verduras estén tiernas pero firmes, aproximadamente 7-10 minutos más.

6.Sazona con sal, pimienta negra y pimentón dulce al gusto, mezclando bien para integrar los sabores.

7.En un bol aparte, bate los huevos con una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

8.Reduce el fuego a bajo y vierte los huevos batidos sobre la mezcla de carne y verduras en la sartén.

9.Con una espátula, mueve suavemente el revuelto para que el huevo se cocine de manera uniforme y quede esponjoso, aproximadamente 3-4 minutos. Evita cocinar demasiado para que no se reseque.

10.Retira del fuego y sirve inmediatamente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas.