Классическая брускета с куриным паштетом и морковным декором

1.Подготовьте ингредиенты: куриное филе промойте и обсушите, лук и чеснок очистите, морковь помойте и очистите.

2.В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите куриное филе до готовности, примерно 15-20 минут. Затем остудите и нарежьте на кусочки.

3.В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, около 3-4 минут.

4.В чаше блендера соедините отваренное куриное филе, обжаренный лук с чесноком, сливочное масло, лимонный сок, соль и перец. Измельчите до однородного паштета.

5.Морковь нарежьте тонкими длинными полосками с помощью овощечистки или ножа. Затем бланшируйте их в кипящей воде 1-2 минуты, чтобы они стали мягкими, но сохранили яркий цвет. После этого быстро охладите в холодной воде и обсушите.

6.Багет нарежьте на ломтики толщиной около 1-1,5 см. Обжарьте ломтики на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки и хрустящей текстуры.

7.На каждый ломтик багета равномерно намажьте куриный паштет.

8.Сверху аккуратно выложите морковные полоски, формируя декоративный узор.

9.Украсьте брускеты свежей петрушкой и сбрызните оставшимся оливковым маслом перед подачей.