Tapioca Recheada de Queijo Minas ao Forno com Ovo Mexido

1.Pré-aqueça o forno a 200°C (temperatura média-alta).

2.Em uma tigela, bata os ovos com o leite, sal e pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e adicione a manteiga para derreter.

4.Despeje os ovos batidos na frigideira e mexa delicadamente com uma espátula, cozinhando até que os ovos estejam macios e cremosos, mas não secos. Reserve.

5.Limpe a frigideira e unte levemente com óleo ou manteiga.

6.Espalhe 2 colheres de sopa da goma de tapioca uniformemente na frigideira, formando uma camada fina e circular.

7.Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos até que a tapioca esteja firme e soltando da frigideira.

8.Com cuidado, transfira a tapioca para uma assadeira pequena ou refratário individual.

9.Distribua metade do queijo Minas ralado sobre a tapioca e, em seguida, coloque uma porção dos ovos mexidos por cima.

10.Cubra com o restante do queijo Minas ralado para gratinar.

11.Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 5 a 7 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

12.Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva imediatamente.