Ensalada Solar Mediterránea

1.Lava bien todos los vegetales antes de comenzar la preparación.

2.Corta los tomates en cubos medianos y colócalos en un bol grande para ensalada.

3.Pela el pepino y córtalo en rodajas finas, agrégalo al bol con los tomates.

4.Añade las aceitunas negras cortadas en rodajas y las tiras de pimiento rojo al bol.

5.Incorpora la cebolla roja finamente picada y los garbanzos cocidos, mezclando suavemente para combinar.

6.Pica finamente el perejil, la menta y la albahaca fresca, y agrégalos a la mezcla de vegetales.

7.En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón fresco y el ajo picado para preparar el aderezo.

8.Sazona el aderezo con sal marina y pimienta negra al gusto, mezclando bien para integrar todos los sabores.

9.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla cuidadosamente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.

10.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 15 minutos para que los sabores se integren y se enfríe ligeramente.

11.Sirve la ensalada fresca como plato principal ligero o como acompañamiento en un almuerzo mediterráneo vegano.