Moqueca de Corvina com Leite de Coco e Dendê

1.Tempere as postas de corvina com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 10 minutos para marinar.

2.Em uma panela de barro ou uma panela funda, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.

3.Adicione a cebola fatiada e o alho picado, refogando até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 3 a 4 minutos.

4.Distribua as rodelas de tomate e as tiras de pimentão sobre a cebola, formando uma camada uniforme.

5.Coloque as postas de corvina sobre os legumes, tomando cuidado para não sobrepor demais.

6.Regue com o leite de coco e o azeite de oliva, cobrindo parcialmente os ingredientes. Se necessário, adicione um pouco de água para que o líquido cubra cerca de 2/3 dos ingredientes.

7.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, até que o peixe esteja cozido e macio, mas sem desmanchar.

8.Nos últimos 2 minutos de cozimento, salpique o coentro e a cebolinha picados por cima, mantendo a panela tampada para que os aromas se incorporem.

9.Desligue o fogo e deixe a moqueca descansar por 2 minutos antes de servir.

10.Sirva a moqueca de corvina acompanhada de arroz branco soltinho e farofa crocante para uma experiência completa.