Creme de Leite com Açúcar e Baunilha

1.Em uma panela média, aqueça o leite junto com a fava de baunilha aberta ao meio (ou o extrato de baunilha) até quase ferver, mas sem deixar ferver completamente. Retire do fogo e deixe a baunilha infundir por 10 minutos.

2.Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas, o açúcar, o amido de milho e a pitada de sal até formar um creme homogêneo e claro.

3.Remova a fava de baunilha do leite e, aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.

4.Retorne toda a mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um batedor de arame, até engrossar e atingir uma consistência cremosa e aveludada. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.

5.Quando o creme estiver espesso, retire do fogo e transfira para uma tigela limpa. Cubra com filme plástico em contato direto com a superfície do creme para evitar a formação de película.

6.Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

7.Sirva o creme de leite com açúcar e baunilha acompanhado de frutas frescas ou como base para outras sobremesas.