Tacos de Queso y Ají en Sartén

1.En un bol grande, mezcla la harina con la sal.

2.Agrega el huevo y el agua tibia poco a poco mientras mezclas con una cuchara hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

3.Amasa sobre una superficie limpia y enharinada durante 5 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

4.Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 20 minutos.

5.Divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas.

6.Con un rodillo, extiende cada bola en forma de círculo delgado, aproximadamente de 15 cm de diámetro.

7.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla para derretir.

8.Coloca una tortilla en la sartén y cocina por 1 minuto hasta que empiecen a formarse burbujas, luego voltea.

9.Espolvorea una cantidad generosa de queso rallado sobre la tortilla y añade el ají y la cebolla picados distribuyéndolos uniformemente.

10.Cubre con otra tortilla y presiona ligeramente para que se unan.

11.Cocina por 2-3 minutos más, luego voltea cuidadosamente y cocina otros 2-3 minutos hasta que el queso esté fundido y las tortillas doradas y crujientes.

12.Retira del fuego y repite el proceso con las tortillas restantes.

13.Sirve los tacos calientes acompañados con hojas frescas de lechuga para dar frescura y textura.

14.Opcional: puedes añadir un poco de mantequilla derretida sobre los tacos para un sabor extra y brillo.