Ensalada Templada de Flores Comestibles y Raíces Asadas en Aceite de Sésamo

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.En una bandeja para hornear, coloca las zanahorias baby, chirivías, remolachas y raíz de apio. Rocía con 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, salpimienta al gusto y mezcla bien para que las raíces queden cubiertas de manera uniforme.

3.Hornea las raíces durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, removiendo a la mitad del tiempo para un asado uniforme.

4.Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la cucharada restante de aceite de sésamo, la miel y el vinagre de arroz para preparar el aderezo. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

5.Una vez las raíces estén listas, retíralas del horno y déjalas templar ligeramente durante 5 minutos.

6.En un plato grande o fuente, coloca las raíces asadas templadas como base.

7.Distribuye cuidadosamente las flores comestibles y los brotes tiernos sobre las raíces, asegurando una presentación colorida y delicada.

8.Rocía el aderezo de aceite de sésamo y miel sobre la ensalada de manera uniforme.

9.Espolvorea las semillas de sésamo tostadas por encima para añadir textura y un toque visual atractivo.

10.Decora con la ramita de cilantro fresco para un aroma fresco y un acabado elegante.

11.Sirve la ensalada templada, ideal para disfrutar como entrada sofisticada o acompañamiento en una comida gourmet.