Wrap de Pollo y Kimchi en Tortilla de Huevo a la Parrilla

1.Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

2.Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir un poco de aceite de oliva.

3.Verter una porción de la mezcla de huevo para formar una tortilla fina, cocinando por 2-3 minutos hasta que esté firme y ligeramente dorada por debajo. Voltear y cocinar 1 minuto más. Repetir para hacer 4 tortillas y reservar.

4.En un bol, mezclar el pollo desmenuzado con el kimchi escurrido y el jugo de limón para integrar sabores.

5.Colocar una tortilla de huevo sobre una tabla, distribuir uniformemente una cuarta parte de la mezcla de pollo y kimchi en el centro.

6.Agregar encima rebanadas de aguacate y, si se desea, unas hojas de cilantro fresco.

7.Enrollar la tortilla cuidadosamente formando un wrap compacto.

8.Calentar una sartén o parrilla a fuego medio-alto y colocar el wrap, presionando ligeramente con una espátula para que se dore y quede crujiente, aproximadamente 2 minutos por lado.

9.Retirar del fuego, cortar por la mitad y servir inmediatamente para disfrutar la mezcla de texturas y sabores.