Arroz Cremoso com Ovos ao Estilo Italiano

1.Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.

2.Adicione o alho picado e refogue até ficar levemente dourado e perfumado, cerca de 1 minuto.

3.Acrescente o arroz cozido à panela e mexa bem para incorporar o alho e a manteiga, aquecendo o arroz por cerca de 3 minutos.

4.Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite fresco, mexendo delicadamente para que o arroz fique cremoso e homogêneo.

5.Misture o queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mantenha aquecido em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

6.Enquanto isso, prepare os ovos pochê: encha uma panela pequena com água até a metade, adicione o vinagre branco e leve para ferver.

7.Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo para que fique apenas fervendo suavemente.

8.Quebre um ovo em uma tigela pequena e, com cuidado, deslize-o na água quente.

9.Cozinhe por cerca de 3 minutos para que a clara fique firme e a gema ainda mole.

10.Retire o ovo com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha.

11.Repita o processo com o segundo ovo.

12.Distribua o arroz cremoso em dois pratos fundos.

13.Coloque um ovo pochê sobre cada porção de arroz.

14.Finalize com uma pitada extra de queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada por cima.

15.Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa do arroz e a gema mole do ovo.