Bunte Eier-Fleisch-Zauber

1.Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseitestellen.

2.Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

3.In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Kohlrabi und Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Zucchini und Garnelen dazugeben und weitere 3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5.In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.

6.Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten. Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Gemüse-Garnelen-Mischung darüber geben und alles mit der Eier-Sahne-Mischung übergießen.

7.Feta-Käse mit den Händen zerbröseln und gleichmäßig über den Auflauf streuen.

8.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt und der Feta leicht gebräunt ist.

9.Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

10.Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und den Auflauf so anrichten, dass er wie ein lustiges Monster aussieht: Zum Beispiel mit Oliven als Augen und Paprikastreifen als Mund (optional). Sofort servieren.